Cá Tà Ma Lý Sơn

Cá Tà Ma

CÁ TÀ MA LÝ SƠN

Cá Tà Ma Lý Sơn
  Cá Tà Ma Lý Sơn

 

 Đến đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), ngoài ngắm cảnh đẹp nơi biển đảo với nhiều di tích nổi tiếng, chúng ta còn được thưởng thức nhiều món ăn ngon mà trong đất liền không dễ tìm thấy. Có thể kể đến một số món như: mực tươi, nhum biển, rau bồng bềnh, ốc, các loại cá – trong đó nổi tiếng ngon nhất là cá tà ma Lý Sơn.

Tà ma là một loại cá sống ở biển, da có vảy màu nâu đen, thân dẹt, hình giống như con cá rô phi nước ngọt nhưng to hơn. Theo người dân ở đảo, sở dĩ loài cá này có tên tà ma là do chúng sống chủ yếu ở các gành rạn, rất lanh khôn, khó đánh bắt, nên dân gian gọi như vậy chứ không thể giải thích cặn kẽ được.

Ăn cá tà ma Lý Sơn tùy theo mùa. Để hợp khẩu vị, mùa đông người dân ở đây thường dùng món nướng. Mùa hè nắng nóng thì nấu canh hẹ, canh chua, nấu lẩu, cháo. Hôm đó, buổi chiều vừa ngấp nghé, trời còn nóng nên chúng tôi chọn dùng món cá tà ma nấu canh chua lá giang. Cá tà ma Lý Sơn được làm sạch, nạo bỏ hết vảy, cắt thành từng khúc sắp nguyên hình lên đĩa. Lá giang chọn sẵn phần non một đĩa to, một nồi nước đun sôi trên bếp ga mini, có nhiều gia vị đính kèm như thơm (dứa), me, một chén muối ớt…

Canh Cá Tà Ma
   Canh Cá Tà Ma

Khi nước trên bàn đã sôi, thả cá tà ma Lý Sơn vào nồi đậy nắp lại, đợi khoảng 5 phút nước sôi đều rồi mở nắp, vò lá giang đã chuẩn bị bỏ vào. Mười phút sau, khi cá đã chín, nêm thêm các gia vị đã chuẩn bị sẵn, là đã có một nồi canh chua ngon lành bốc khói.

Canh chua cá tà ma Lý Sơn tỏa mùi thơm dịu. Hương cá hòa quyện hương lá giang theo làn gió nồm bay khắp quán làm những khách bàn bên cũng nôn nao dạ dày. Thịt cá chín chuyển từ màu trắng đỏ sang màu trắng, săn chắc, trên nồi nước có những váng mỡ cá liu riu…

Ăn cá tà ma Lý Sơn ta cảm nhận được cái dai, ngọt của thịt cá. Đặc biệt phần lườn được xem là chỗ ngon hiếm, ai cũng tranh thủ gắp một ít để thưởng thức vị béo rất riêng. Có thể ăn cá tà ma nóng hôi hổi trên bếp, vừa thổi vừa ăn, vừa húp; cũng có thể gắp phần thịt cá để ra riêng một cái đĩa dầm nước mắm cá cơm nguyên chất cho thấm rồi ăn, sẽ đậm đà hơn. Ngoài ra, canh chua cá tà ma Lý Sơn có thể ăn kèm với bún tươi thay cơm. Thịt cá tươi thơm ngon nên nước canh chua cũng không kém phần hấp dẫn. Với du khách, những người được ăn cá tà ma Lý Sơn đều xem là một thức ngon, không đụng hàng với bất kỳ loại cá nào trong đất liền. Với người dân Lý Sơn, họ luôn xem đây là món đặc sản quê hương dùng để mời khách, nhất là lâu lâu có dịp bạn bè thân thiết đến đảo.

Những thớ thịt rất trắng, tươi, không tanh, vị dai và ngọt là đặc trưng của cá tà ma Lý Sơn.

 

Cá Tà Ma Nướng
Cá Tà Ma Nướng =

Đặc biệt phần lườn được xem là chỗ ngon hiếm, vị béo rất riêng. Có thể ăn cá tà ma nóng hôi hổi trên bếp, vừa thổi vừa ăn, vừa húp, cũng có thể gắp phần thịt cá để ra riêng một cái đĩa dầm nước mắm cá cơm nguyên chất cho thấm rồi ăn, sẽ đậm đà hơn.

Tại Đảo Lý Sơn Quảng Ngãi cá tà ma lý sơn được đánh bắt tự nhiên ngoài khơi của biển lý sơn. với nguồn nước sạch, và nguồn nước biển chảy mạnh qua đó Cá tà ma Lý Sơn phải duy chuyến nhiều và vùng vấy mạnh để tồn tại, chất lượng nên thịt cá tà ma lý sơn rất thơm, thịt chắc và ngọt ăn sẽ không bị ngán như những nơi khác.

Ngày nay Lý Sơn là một điểm du lịch rất hót của du lịch Quảng Ngãi lượng du khách ra hằng ngày rất đông để tham quan du lịch đảo lý sơn kềm với đó là thưởng thức nhiều đặc sản nổi tiếng của Lý Sơn và món Cá tà ma lý sơn tươi là món không thể thiếu trên bàn ăn của du khách.

Ăn cá tà ma Lý Sơn tùy theo mùa. Để hợp khẩu vị, mùa đông thì chế biến thành món nướng. Mùa hè nắng nóng thì nấu canh hẹ, canh chua, nấu lẩu, cháo.

Chế biển món ăn từ cá tà ma lý sơn

Cá Tà Ma Nướng

Nguyên liệu: Cá Tà Ma, Than, Muối tiêu ớt, rau thơm, dưa leo,

Cách chế biến: Cá Tà Ma làm sạch ruột phải làm thật kỹ vì cá ăn các rong riêu nên phần bụng nó rất hôi, rửa sạch thật kỹ rồi rửa lại bằng nước muối. Sau đó đốt bếp than lên, cá làm sach, ráo nước, khứa nhẹ 2 bên thân cá cho nhanh chín và gia vị thấm vào.
Sau tầm 7-10 phút trở cá điều, nướng không quá cháy, sau đó lấy ra bếp than, chuẩn bị chén nước mắm tiêu ớt thất ngon, ăn kèm với rau thơm, dưa leo, sẽ cảm nhận được vị cá ngọt tự nhiên, thịt trắng, chắc và dai.

Cá Tà Ma Nướng
Cá Tà Ma Nướng

CÁ TÀ MA HẤP XÌ DẦU

Nguyên liệu: Cá Tà Ma, nấm, bún, miếng, bánh tráng, rau thơm, hành tây, cà chua…

Chế Biến: Cá Tà Ma làm sạch ruột phải làm thật kỹ vì cá ăn các rong riêu nên phần bụng nó rất hôi, rửa sạch thật kỹ rồi rửa lại bằng nước muối. Sau đó cho vô nồi hấp cách thủy tầm 1- 13 phút cá chín. Ta làm nước sốt gia vị, rưới lên cá, thêm cà chua, hành tây, thơm, miến lên thân cá, dùng nồi lửa mini nhỏ nấu cùng với gia vị. Vừa chín vửa ăn, trong đo làm chén nước mắm tỏi lý sơn chua ngọt, cá vừa chín là cón món cá tà ma hấp xì dầu cuốn bánh tráng ngon tuyệt.

Cá tà ma hấp
Cá tà ma hấp

Cá Tà Ma Nâu Canh Chua

Nguyên Liệu: Cá tà ma,cà chua, thơm ( dứa), me, hành, ngò, bạc hà, giá đậu ván…

Chế Biến: Cá Tà Ma làm sạch ruột phải làm thật kỹ vì cá ăn các rong riêu nên phần bụng nó rất hôi, rửa sạch thật kỹ rồi rửa lại bằng nước muối cho sạch. Sau đó bắt dầu lên phi với hành lý sơn cho dầu chín, Sau đó thêm gia vị, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, ớt, nước mắm lý sơn cho nước sôi vào, nước vừa sôi lại cho cá tà ma lý sơn và gia vị nấu canh như: thơm, cà chua, me, bạc hà, giá, hành, ngò. Sau tầm 4 phút là cá vùa chín là có nồi canh chua cá tà ma ngon tuyệt, ăn rất tốt cho sức khỏe để ngon hơn đậm đà hơn làm chén nước mắm lý sơntỏi lý sơn và ớt thì sẽ đậm đà hơn.

Cá Tà Ma Nấu Chua
  Cá Tà Ma Nấu Chua

Ngoài ra còn nhiều cách chế biến từ cá tà ma như: Cá Tà ma chiên mắm tỏi, cá tà ma khô tộ…

  • Trên đó là cách chế biến vào món  cá tà ma lý sơn tươi ngon vì là loại hải sản có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao nên hãy thương xuyên dùng để tốt cho sức khỏe cho bản thân mình và mọi người xung quanh và chon những hải sản tươi ngon, chất lượng nhất để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình mình.

Hãy liên hệ với chúng tôi để có những sản phẩm chất lượng và tươi ngon nhất chọn mua hàng tại https://haisanlyson.com/

Mr Sơn:  0985 324 907 

  • Bạn có thể thưởng thức đặc sản địa phương Lý Sơn hoặc có thể làm Qùa tặng cho bạn bè, người thân thương của mình. Món quà thật ý nghĩa đấy.
  • Cam kết đúng chất lượng, tươi, ngon và đúng nguồn gốc từ Đảo Lý Sơn
  • Cửa hàng có bỏ sỉ cho các nhà hàng, quán nhậu…
  • Ship tận nơi tại Sài Gòn và Hà Nội. Các tỉnh thành khác nhận tại bến xe trung tâm

Hải sản Lý Sơn  – Đặc Sản Quảng Ngãi

Liên Hệ để đặc hàng: Mr Sơn: 0985 324 907 ( Zalo).& 0906 41 41

 

Scroll to top