CÁ ĐUỐI LÝ SƠN

Cá đuối  thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài, đầu nhỏ, thân cá đuối tròn và dẹp. Đặc điểm chung của cá đuối là xương sụn, hình dẹt, đầu thân mắt bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt. Do thân cá được cấu tạo từ chất sụn cứng và đàn hồi nên thịt cá ngon và cho nhiều dinh dưỡng. Cá đuối còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn, thịt cá dai, kèm theo sụn với phần da óng ánh tươi xanh, phần thịt trắng tinh, cá đuối giàu đạm, nhiều chất bổ, thịt đã béo lại bùi thơm.

Đặc điểm chung của cá đuối là xương sụn, hình dẹt, đầu thân mắt bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt. Do thân cá được cấu tạo từ chất sụn cứng và đàn hồi nên thịt cá ngon và cho nhiều dinh dưỡng. Cá đuối được chế biến thành nhiều món ăn ngon, cá đuối chiên nước mắm, cá đuối nướng sả nghệ, lẩu cá đuối nấu mẻ… là những món ngon xứ biển, hấp dẫn nhiều thực khách.

Tại Đảo Lý Sơn Quảng Ngãi cá đuối lý sơn được đánh bắt tự nhiên ngoài khơi của biển lý sơn. với nguồn nước sạch, và nguồn nước biển chảy mạnh qua đó Cá đuối Lý Sơn phải duy chuyến nhiều và vùng vấy mạnh để tồn tại, chất lượng nên thịt cá đuối lý sơn rất thơm, thịt chắc và ngọt ăn sẽ không bị ngán như những nơi khác.

Ngày nay Lý Sơn là một điểm du lịch rất hót của du lịch Quảng Ngãi lượng du khách ra hằng ngày rất đông để tham quan du lịch đảo lý sơn kèm với đó là thưởng thức nhiều đặc sản nổi tiếng của Lý Sơn và món Cá đuối lý sơn tươi là món không thể thiếu trên bàn ăn của du khách.

Các món ăn ngon chế biến từ cá đuối

Cá đuối hấp mỡ hành + bánh tráng + rau thơm

Nguyên liệu: 

 500 g cá đuối

20 g gan cá đuối

Đậu phộng

Hành lá

Tỏi băm

Nước mắm

Đường

Ớt

Rau thơm các loại, xà lách

Bánh tráng

Cách Làm

 Cá ướp muối + tiêu 15phút sau đó đem áp chảo

1.  Chuẩn bị nồi hấp cá với miếng gan cá (lưu ý: hấp gan chín lấy ra liền để chung với cá sẽ làm gan cứng khi trộn với nước mắm)
2.  Phi hành lá để riêng, phi tỏi để riêng, đậu phộng đập dập
3.  6 tép tỏi + 3 trái ớt + 2muỗng đường, giã nhuyễn thêm 1 muỗng đường nữa pha mắm sao cho kẹo kẹo 1 chút.

Rau làm sạch bày ra dĩa. Mắm giã xong cho 1 miếng gan vào tán nhuyễn khi cuốn bánh tráng với cá và rau chấm nước mắm này sẽ có vị béo ngon.

Cá đuối kho dưa chua

300 gr cá đuối

1 chén dưa chua

1 chén cải thảo

Dầu hào, nước mắm, đường, bột nêm.

Cách Làm

Làm sạch cá, thái khúc to

Thắng đường làm caramen, thêm nước mắm, dầu hào rồi bỏ cá vào ướp

Ướp cá khoảng 20p

1. Bắt lên bếp cho dưa chua cải thảo vào cá kho. (Có thể xào trước r cho vô sau)

   Bày ra dĩa. Trang trí nếu thích.

   

   Cá đuối om chuối

Nguyên liệu

400 gram cá đuối

2 quả chuối chát

Nước mắm, 1 củ nghệ, đường, tiêu, dầu ăn

Cách Làm

1. Cá đuối rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

2. Nghệ rửa sạch, đập nhỏ
3. Chuối chát cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối cho bớt đen
4. Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nghệ, tiêu, dầu ăn trong khoảng 20 phút. Cho chuối chát vào ướp cùng luôn.
5. Kho cá và chuối chát với lửa vừa trong khoảng 15ph cho cá thấm
6. Xong rồi, cho ra dĩa thôi, món này mình rất thích ăn miếng chuối chát vì nó thấm vị ăn rất ngon

   

   Cá đuối nướng xả nghệ

   nguyên Liệu

    500 gm thịt cá đuối

Nghệ 1 củ băm nhuyễn, xả băm nhỏ, 1/3 chén giềng say nhuyễn

1/4 chén mẻ, đường, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, hạt dổi say

Cách Làm

1. Cá đuối các bạn làm sạch rồi rửa qua rượu gừng hoặc giấm để khử mùi tanh lần mùi khai của cá, chặt miếng vừa ăn.

   Cho gừng, xả, nghe, giềng, tỏi băm nhuyễn vào trộn đều cùng hạt nêm, mì chính, dầu ăn. Hat doi say. Các bạn nhớ trộn đều nha, nêm nếm vừa miệng.
2. Khi đã trộn đều sốt nướng các bạn cho cá vào ướp cùng để khoảng 15′ cho gia vị ngấm vô thịt cá rồi xếp lên vỉ nướng với than hoa. Nướng đến khi thịt cá vàng đều, mềm khoảng 20′ là ok.

Bước cuối cùng cho cá đã nướng chín lên đĩa rắc lá chanh thái chỉ lên cá vs ăn ghém với các loại rau sống + bún. Hãy thử cảm nhận món ăn vừa rẻ vừa bổ này nhé. Chúc cả nhà ngon miệng.

Cá đuối hấp mỡ hành

Nguyên Liệu

1/2 con cá đuối khoảng 1,2kg

1 bó hành lá

1/2 củ gừng

1/2 trái thơm

Xà lách, rau thơm các loại

Bánh tráng

Chanh, ớt, nước mắm, đường, muối

Cách Làm

 Cá đuối rửa với nước muối và giấm cho hết nhớt. Xả sạch nhiều lần. Nên để nguyên miếng hấp thì ngon hơn. Vì khi mình mua người bán ko biết đã chặt khúc ra dùm mình lun ?

1.  Bỏ cá vô xửng hấp, bỏ thêm vài lát gừng vô cho khử tanh. Nếu có rượu mirin của Nhật bạn rưới vào thì càng tốt, đỡ tanh hơn. Hấp khoảng 20p là cá chín.
2.  Hành lá cắt nhỏ. Nấu sôi dầu rồi rưới lên hành lá, rắc tí muối là chúng ta có mỡ hành. Khi cá chín rưới mỡ hành lên. Đậy nắp 1 phút rồi dọn ăn.

3. 

   Lấy cá ra dĩa, rưới thêm mỡ hành nếu thích. Dọn ăn kèm xà lách rau thơm, khóm xắt lát mỏng, gừng non thái sợi. Khi ăn cuốn cá với bánh tráng, rau sống, thơm, gừng chấm nước mắm chua ngọt ngon hết ý ?

   • Trên đó là cách chế biến vào món  cá đuối lý sơn tươi ngon vì là loại hải sản có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao nên hãy thương xuyên dùng để tốt cho sức khỏe cho bản thân mình và mọi người xung quanh và chon những hải sản tươi ngon, chất lượng nhất để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình mình.

   Hãy liên hệ với chúng tôi để có những sản phẩm chất lượng và tươi ngon nhất chọn mua hàng tại https://haisanlyson.com/

   Mr Sơn:  0985 324 907 

   • Bạn có thể thưởng thức đặc sản địa phương Lý Sơn hoặc có thể làm Qùa tặng cho bạn bè, người thân thương của mình. Món quà thật ý nghĩa đấy.
   • Cam kết đúng chất lượng, tươi, ngon và đúng nguồn gốc từ Đảo Lý Sơn
   • Cửa hàng có bỏ sỉ cho các nhà hàng, quán nhậu…
   • Ship tận nơi tại Sài Gòn và Hà Nội. Các tỉnh thành khác nhận tại bến xe trung tâm

   Hải sản Lý Sơn  – Đặc Sản Quảng Ngãi

   Liên Hệ để đặc hàng: Mr Sơn: 0985 324 907 ( Zalo).& 0906 41 41