CÁ DÌA LÝ SƠN
Cá Dìa Là tên gọi tuỳ theo dân địa phương, thông thường được đặt tên theo hình dáng màu sắc bên ngoài. Một số loài cá dìa có xương gồm 13 đốt, da cá màu xanh đậm phần lông, màu bạc ở bụng lấm tấm hoa màu vàng trên thân Cá dìa có kích thước to bằng bàn tay người lớn và có trọng lượng bình quân 250g/con, cá dìa con thì có kích thước bằng hạt dưa.
Loại cá dìa bông trưởng thành có chiều dài khoảng 42 cm, trọng lượng cá trưởng thành khoảng 200-300gr, kích thước to bằng bàn tay, cá cá dìa vân sọc lớn hơn với chiều dài 52 cm.
Cá dìa là loại di cư và sống theo bầy đàn, cá cái đẻ ở vùng nước lợ, khi cá còn nhỏ (gọi là cá bột, cá con) thì chúng sống chủ yếu ở vùng đầm phá cửa sông, đến khi trưởng thành, cá dìa bơi ra biển và tìm các ghềnh đá, bãi san hô, quanh bờ đá của hải đảo để sinh sống. Vào mùa hè giữa tháng 4 đến tháng 6 xuất hiện nhiều cá và cá đã vào giai đoạn trưởng thành, lúc này thịt cá săn chắc, nồng độ các chất kích thích tố sinh dục của cá vào thời cao điểm, riêng cá dìa bông ở Huế thì thường xuất hiện vào các tháng 5 đến tháng 9 hàng năm.
Cá dìa hoạt động và kiếm mồi vào ban đêm. Thức ăn của cá dìa là thực vật thuỷ sinh, mùn bã hữu cơ, thức ăn chính, nhất là đối với loại cá dìa bông chính là tảo cho nên có được gọi là tảo ngư đồng thời chúng vẫn có thể ăn thức ăn tổng hợp trong điều kiện nuôi trồng.
Tại Đảo Lý Sơn Quảng Ngãi cá Dìa bắt tự nhiên ngoài khơi của biển lý sơn. với nguồn nước sạch, và nguồn nước biển chảy mạnh qua đó Cá Dìa Lý Sơn phải duy chuyến nhiều và vùng vấy mạnh để tồn tại, chất lượng nên thịt cá dìa lý sơn rất thơm, chắc và ngọt ăn sẽ không bị ngán như những nơi khác.
Ngày nay Lý Sơn là một điểm du lịch rất hót của du lịch Quảng Ngãi lượng du khách ra hằng ngày rất đông để tham quan du lịch đảo lý sơn kềm với đó là thưởng thức nhiều đặc sản nổi tiếng của Lý Sơn và món Cá Dìa tươi là món không thể thiếu trên bàn ăn của du khách.
Các món ngon chế biến từ cá dìa:
1. Canh chua cá dìa, ngày nắng hay ngày mưa gì ăn cũng ngon và bổ dưỡng
Cách Làm
Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp đến cho cà chua vào đảo qua để tạo màu, lần lượt cho thơm và măng chua vào đảo đều. Sau đó ước chừng lượng nước cho vào nồi và nấu đến khi sôi lên thì cho cá vào nấu đến khi cá chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 1 xíu ớt bột và 1 trái ớt trái để làm giảm bớt mùi tanh của cá vào cũng tạo thêm chút hương vị cay cay. Tắt bếp, nêm 1 xíu nước mắm vào nồi cho đậm đà và rắt tiêu, thêm hành ngò, ngổ điếc, cải xanh vào và bày ra tô.
-
Bày ra tô và ăn kèm với cơm nóng cùng 1 chén nước mắm ớt tỏi chan lên cá hoặc ăn như lẩu cùng với bún tươi và 1 chén nước mắm mặn thêm vài lát ớt nữa. Mời mọi người thưởng thức nhé.
2. Cháo cá dìa và tôm nõn
Cách Làm
-
Gạo vo sạch (hoặc cơm nguội) cho vào nồi cơm điện nấu.
Cá dìa làm sạch, quấn giấy bạc cho vào rá hấp trong nồi cơm điện. Canh 10p cá chín lấy ra để nguội. Đậy nắp để nấu tiếp cháo.
-
Cá nguội gỡ lấy thịt
-
Tôm lột vỏ bằm nhuyễn
-
Hành khô và hành lá băm nhuyễn tao sơ với dầu.
-
Dầu nóng cho tôm vào đảo cho đến khi tôm chuyển màu đỏ
-
Cho thịt cá đã gỡ vào xào chung với tôm. Nêm nước mắm, tiêu. Nêm mặn 1 tí để cho vào cháo là vừa.
-
Đảo sơ cho tôm cá ngấm gia vị rồi trút hỗn hợp vào nồi cháo. Nêm lại nồi cháo cho vừa miệng ăn.
3. Cá Dìa Nấu Chua Ngọt
1 con cá dìa Thơm, cà chua, hành ngò, me chín Mắm, muối, bột ngọt, ớt
Cách Làm
Nấu nước cho me và thơm vào Phi tỏi cho thơm để lấy tỏi phi. Cho cá vào nấu chín, cho thêm cà chua, nêm nếm cho vừa khẩu vị
Cho ra tô, nêm hành ngò (nếu có ngỗ, é trắng thì ngon biết mấy)cho thêm hành phi vào cho thơm, thêm chén nước mắm dầm ớt xiêm xanh để chấm nha??
4. Cá Dìa Chiên Muối Ớt Xanh
Cách Làm
-
Cá rửa sạch sẽ để ráo, ướp muối ớt xanh để thấm cá tầm 30 phút. Sau đó làm nóng chảo, cho mỡ vô chiên cá
-
Trở lại chiên vàng đều cả hai mặt nhé
Đơn giản không khó đâu nha, vậy là măm măm thôi
5. Cá Dìa Nướng Muối Ớt
-
-
Giã muối ớt nha
-
Ướp Cá Khứa cá xéo để ướp muối ớt cho dễ thấm. Lá chuối nướng héo nhẹ để dễ gói lại. Lấy giấy bạc gói lại nữa rồi cho lên bếp nướng mỗi mặt 15 phút là chín. Ăn chấm kèm muối ớt xanh nặn xíu chanh???
Cá chín thơm ngon luôn đây
6. Cá Dìa Nấu Lá Me
2 con cá dìa
Cách Làm
-
Lấy mỡ và tóp mỡ phi tỏi cho thơm vàng, vớt tỏi tóp mỡ ra để riêng. Cho cá vô nồi cùng muối ớt tao qua, rồi cho nước nóng vào nấu chín cá, tiếp cho lá me vào nấu sôi lên thì cho xíu đường, muối ớt, xíu mắm, nếm lại cho vừa khẩu vị nhà mình.
Cho ra tô nêm lá é quế trắng, hoặc hành ngò ngỗ cho thơm nhé! Thưởng thức thôi???
Cháo cá dìa cải bó xôi cho bé
Cách Làm
-
Cá dìa rửa sạch, hấp sơ qua, gỡ bỏ xương. Cho 1 chút dầu oliu vào chảo, thêm 1 vài củ nén đập dập, dầu thơm thì cho cá vào đảo đều.
-
Cải bó xôi rửa sạch, luộc chín, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
-
Cho cá đã tao thơm vào trộn với cháo đã chín, cho vào máy xay xay nhuyễn hay vừa tùy độ thô của bé.
-
Cháo đã chín cho thêm ½ muỗng dầu oliu vào.Múc cháo ra tô, cho cải bó xôi đã xay vào trộn đều và cho bé ăn thôi.
- Trên đó là cách chế biến vào món cá Dìa lý sơn tươi ngon vì là loại hải sản có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao nên hãy thương xuyên dùng để tốt cho sức khỏe cho bản thân mình và mọi người xung quanh và chon những hải sản tươi ngon, chất lượng nhất để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình mình.
Hãy liên hệ với chúng tôi để có những sản phẩm chất lượng và tươi ngon nhất chọn mua hàng tại https://haisanlyson.com/
- Cam kết đúng chất lượng, tươi, ngon và đúng nguồn gốc từ Đảo Lý Sơn
- Cửa hàng có bỏ sỉ cho các nhà hàng, quán nhậu…
- Ship tận nơi tại Sài Gòn và Hà Nội. Các tỉnh thành khác nhận tại bến xe trung tâm
Hải sản Lý Sơn – Đặc Sản Quảng Ngãi
Liên Hệ để đặc hàng: Mr Sơn: 0985 324 907 ( Zalo).& 0906 41 4177
