Đảo Lý Sơn – Cùng với cua huỳnh đế, tôm mũ ni đỏ và ốc xà cừ,… cá mú đỏ cũng là loại hải sản thuộc hàng quý hiếm và có giá trên trời.
Cá mú đỏ Lý Sơn hay còn gọi là cá song,là loại hải sản thuộc dạng hiếm, loại cá nước mặn được ưa chuộng hàng đầu trong các loại cá biển bởi vị thơm ngon riêng: thịt trắng, dai, ngọt thanh. Các loại cá mú phổ biến hiện nay như: cá mú đỏ, cá mú cọp, cá mú đen… Trong đó, cá mú đỏ là loại cá quý hiếm chỉ sống ở các rạn san hô, hai loại cá còn lại được nuôi khá phổ biến. Cá mú đỏ được đánh bắt hoàn toàn thiên nhiên. Cá mú đỏ thuộc dạng cá hiếm ít có, thịt cá không chỉ ngon nhất trong các loại cá mú mà còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Đúng như tên gọi của nó, Cá mú đỏ Lý Sơn có màu đỏ rất bắt mắt. Thịt của nó lại trắng, dai và rất thơm, thậm chí được đánh giá là ngon nhất trong các loài cá mú.
Đặc biệt, hàm lượng thủy ngân có trong Cá mú đỏ Lý Sơn còn ít hơn 100 lần so với nhiều loại cá khác thường được dùng hàng ngày.
Ở một số quốc gia trên thế giới, cá mú đỏ còn trở thành biểu tượng cho sự may mắn trong những ngày đầu năm mới.
Theo các ngư dân, cá mú càng to, thịt càng thơm và ngọt, nhất là cá mú đỏ. Một phần vì chất lượng, phần do màu da đỏ tươi đặc biệt không mất đi ngay cả khi cá được hấp chín. Phổ biến nhất là món cá mú hấp. Hấp là phương thức đơn giản nhất không làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có của cá. Cá mú thường được hấp với một ít hành hoa, gừng, nước tương và đầu bếp phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì cá mới giữ đầy đủ hương vị. Lớp da cá béo giòn, sớ thịt dai trắng phau, hương cá thơm lừng, càng ăn càng ngọt mà không hề ngấy.
Thịt Cá mú đỏ Lý Sơn rất giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, tất cả các bộ phận của cá mú đỏ, từ đầu, thịt, xương, da, đuôi, cho đến ruột đều có thể chế biến được thành các món ăn ngon, hấp dẫn.
Cá mú đỏ còn có tác dụng ngừa cholesterol trong máu, giải nhiệt và giúp da khỏe đẹp.
Cá mú đỏ có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như nấu cháo, hấp, sốt cà chua, nấu canh…
